Más adelante vemos un grupo de vacas que están bebiendo en una balsa junto a la que hay un par de depósitos de agua de plástico. «Es fruto de un hongo que crece asociado a las raíces de los árboles, en este caso encinas españolas. Nacen en suelos calizos y pobres y son hongos micorrícicos, lo que significa que necesitan asociarse a las raíces de otras plantas, en este caso encinas y robles, fundamentalmente, para poder sobrevivir. “Los griegos y los romanos atribuyeron a estos hongos un alto valor afrodisíaco. ↑ Lehto, Tarja; Zwiazek, Janusz J. (2010). «Ectomycorrhizas and water relations of trees: a review». ↑ Podolak, Janet. «Trained dogs hunt delectable underground truffles in Spain». ↑ “Culture de la truffe à Loudun et à Richelieu,” Archivado el 3 de abril de 2017 en Wayback Machine. 173-174. Archivado el 18 de mayo de 2016 en Wayback Machine. ↑ Delectations Archivado el 13 de noviembre de 2015 en Wayback Machine.. ↑ a b Paolocci, Francesco; Rubini, Andrea; Riccioni, Claudia; Topini, Fabiana; Arcioni, Sergio (2004). «Tuber aestivum and Tuber uncinatum: two morphotypes or two species?». ↑ Oliach, Daniel; Muxi, Pere (2012). «Estudi tècnic i econòmic del cultiu de la tòfona (in catalan)».
↑ a b c Molina, Randy; Trappe, James M. (April 1994). «Biology of the ectomycorrhizal genus, trufas sin nata Rhizopogon. ↑ a b c d Kohler, Annegre (2015). «Convergent losses of decay mechanisms and rapid turnover of symbiosis genes in mycorrhizal mutualists». ↑ Moldenke, A.R., 1999. Soil-dwelling arthropods: their diversity and functional roles. ↑ Albee-Scott, Steven (2007). «The phylogenetic placement of the Leucogastrales, including Mycolevis siccigleba (Cribbeaceae), in the Albatrellaceae using morphological and molecular data». Canadian Journal of Botany 71 (8): 1114-1127. ISSN 0008-4026. doi:10.1139/b93-131. ISSN 0028-0836. PMID 2716834. S2CID 4312286. doi:10.1038/339140a0. Botanical Gazette 35 (6): 427-431. JSTOR 2556357. S2CID 84500806. doi:10.1086/328364. Y ya para finalizar, el precio es, como no, un factor clave. El aceite de trufa está disponible en todas las temporadas y su precio es relativamente estable. La trufa blanca es uno de los alimentos que más deleitan a los sibaritas más exigentes del planeta. Hay tantas maneras de disfrutar la experiencia de los productos con trufa en tus comidas que hemos decidido llevarte su esencia del campo a la mesa. Es la receta más sencilla y con ella podremos apreciar muy bien los aromas de la trufa. Salpimenta la pularda rellena y dórala por cómo cultivar trufas trufas sin lactosa toda su superficie en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva.
En un recipiente incorporar la carne picada, la cebolla, pimienta al gusto, sal y aceite de oliva virgen extra y mezclar bien. Probablemente, hayas visto o escuchado sobre el aceite de trufa, este aceite se ha puesto muy de moda y su popularidad ha ido creciendo. En el caso concreto de la trufa, era complicado desarrollarla porque no en todo el territorio había zonas donde pudiera cultivarse, pero en el caso de mi pueblo sí se podía plantar. En España hay zonas truferas tradicionales, como Teruel, Cuenca, Guadalajara o Navaleno, en Soria. La trufa negra, conocida científicamente con el nombre Tuber melanosporum, la puedes encontrar en Francia, España e Italia, entre diciembre y marzo. Es más común en Francia, el centro de Italia y España. El costo tan elevado se debe a que cada vez son más escasas, sólo se dan dos meses al año, en cierta parte del mundo (Piamonte en Italia) y la forma de recolección es de manera muy particular. En Ciudad Caolín en el 2º piso de la casa que está encima del Centro Pokémon, hay un hombre que quiere viajar al pasado (edición Negra) o viajar al futuro (edición Blanca).