Es así, con la pasión por el trabajo bien hecho, el respeto a la naturaleza y el entorno, es como se consiguen trufas de una calidad insuperable. Más allá del respeto que merecen los juicios en los que entra en juego el sentido del gusto y la subjetividad que lo acompaña, es evidente que nos enfrentamos a una confusión generalizada. En ese intervalo de tiempo, unos años es más largo y otros más breves, ya que depende en gran medida de las condiciones del tiempo en los meses previos a la recolección. Existen al menos tres maneras diferentes de conservar las trufas negras, la primera de ellas es congelándolas, esto en caso de que quieras prolongar su sabor por varios meses, aunque se recomienda no exceder los 10 meses. A veces, las peores veces, eran las tres cosas a la vez. Con el desarrollo de instrumentos de un poder cada vez mayor, miramos más y más de cerca a cosas cada vez menores. Los principales objetivos de la poda son los siguientes: permitir la insolación del quemado y su aireación, lograr un crecimiento equilibrado del árbol, evitar que los rebrotes de cepa y raíz del árbol hospedante invadan el quemado, controlar la espesura de la plantación impidiendo un desarrollo excesivo de los árboles, y evitar el excesivo desarrollo en altura de algunas especies (robles, quejigos).
Principales factores influyentes son: hábitat, clima y cantidad de lluvia caída durante su desarrollo. Al tener una gran cantidad de agua en su composición el aporte de hidratos de carbono es mínimo y el de grasas, prácticamente nulo. Por cada 100 gramos ingeridos de trufa negra recibiremos un aporte de entre 50 y 90 kcal, aunque la trufa blanca (ver trufa blanca precio) resulta aún más ligera. ¿Dónde se compra la trufa negra? La trufa negra (Tuber melanosporum), es una seta que vive enterrada, asociada a las raíces de árboles forestales formando micorrizas. Primavera: En primavera es cuando germinan las esporas de la trufa negra y las micorrizas y el micelio comienzan a expandirse. Sin olvidar que también existe un buen número de consumidores de trufa blanca fuera de nuestras fronteras. Nada más divertido y gratificante que acompañar a un “trufero” a la búsqueda de la preciada Tuber melanosporum o trufa negra. La trufa negra crece de forma espontánea y natural en numerosos países europeos. Si tienes intención de comprar trufas negras trufa negra , estas de enhorabuena, por fortuna es algo muy sencillo a día de hoy.
Para conservar la trufa negra hay que tener en cuenta un buen número de recomendaciones, y es que si no se tienen en cuenta podemos dañar el sabor y el aroma de las mismas. Habiendo terminado con ellos podemos volver a la ruta 7 y avanzar al Monte Tuerca. Este aroma también es muy apreciado por el hombre y reconocido por los perros, los cuales pueden ser adiestrados para recolectarlas. Durante su crecimiento llega a ser roja y de color pardo oscuro para finalmente convertirse en marrón negruzco. Mientras que la trufa de verano tiene un color crema o avellana, con aromas suaves y agradables que recuerdan a la mantequilla y patata entre otros, la trufa de otoño tiene un interior más oscuro con aromas más intensos que recuerdan a los frutos secos. Tamaño y aspecto: se conoce por trufa negra porque es el color más parecido al que tiene cuando alcanza su punto óptimo de maduración.
Otoño: Durante el otoño las trufas crecen hasta alcanzar su tamaño definitivo y continúan con su proceso de maduración. En caso de que tengas varias o solo quieras usar una porción, lo mejor es rallarla o picarla estando congelada para evitar que se descongelen y se congelen muchas veces, ya que dicho proceso las dañaría. Por último, puedes optar por la refrigeración y lo que debes hacer es guardarlas en un recipiente hermético creando una base de arroz o de papel absorbente para evitar la humedad. Esto es así porque ambos elementos absorben la humedad y contribuyen al mejor mantenimiento de las trufas. Así que dependiendo de la superficie que tengas que invertir en este tipo de huerto, esto decidirá por ti cuántos árboles puedes plantar realmente. Cualquier uso que se haga de este sitio web constituye aceptación de los Términos del Servicio y Política de Privacidad que operan sobre todos los visitantes y/o usuarios.
