Antes de considerar la posibilidad de sustituir las trufas en una receta, asegúrate de entender qué sabor tienen estos deliciosos hongos, para saber qué buscar en un sustituto. Humedece la tierra antes de que se seque para que las condiciones sean ideales para el crecimiento. La maceta restringirá el crecimiento del cepellón, lo que puede mantener al árbol en un tamaño manejable. Se trata de una cita ineludible para los amantes del conocido como oro negro de la gastronomía, que cada año se celebra en un municipio distinto de la comarca, en el momento más intenso de la temporada de la trufa negra y cuando estas poseen sus mayores propiedades aromáticas y de sabor. La diferencia entre el aceite de trufa sin sabor blanca y el aceite de trufa negra radica principalmente en la fragancia, que influye en el sabor. X Fuente de investigación – Algunos kits prometen una cosecha más rápida, así que consulta las instrucciones que vienen con el kit. La prensa regional de las zonas truferas informan de cientos de envenenamientos cada año: albóndigas con estricnina, golosinas con esquirlas de cristal, rigatonis con cianuro o pozas de agua con líquido anticongelante para destrozarle los riñones al animal. Añade agua a la tierra para empezar el huerto de trufas.
X Fuente de investigación – Puedes encontrar tierra para macetas y grava en cualquier tienda de jardinería de tu localidad. X Fuente de investigación – Consulta las instrucciones que vienen con el kit para averiguar cuánta agua se recomienda. Lee las instrucciones que vienen con el kit. Consejo: en algunas áreas puedes comprar un kit para cultivar trufas mágicas en interiores. Verifica que el kit sea para el cultivo en interiores. Tapa el cultivo de trufas en todo momento para evitar la contaminación. Luego, voltéalo para drenar el agua por la parte superior de la tapa. Asegura la tapa sobre el cultivo para protegerlo. X Fuente de investigación – Puedes encontrar kits de cultivo de trufas en línea. Coloca el kit de cultivo en un área oscura entre 21 y 25 °C (70 a 77 °F). X Fuente de investigación De lo contrario, añade las esporas de trufa al sustrato siguiendo las instrucciones que vienen con el kit.
X Fuente de investigación – Lo mejor es agitar el recipiente de 2 a 3 veces a la semana para ayudar a distribuir las esporas de manera uniforme por todo el sustrato. Después de añadir el agua, cubre el recipiente y agítalo. Enjuaga y agita el sustrato si las instrucciones así lo indican. X Fuente de investigación – Es posible que no tengas que enjuagar al sustrato. X Fuente de investigación – Rocía toda la superficie del sustrato con agua cuando riegues. X Fuente de investigación – Si el pH es demasiado bajo, añade piedra caliza al suelo para subirlo. Usa un kit de prueba de suelo para asegurarte de que la tierra para macetas esté en el rango de pH correcto para cultivar trufas. Sigue siempre las instrucciones que vienen con el kit. Coloca el árbol joven en el centro de la maceta con las raíces extendidas. Compra un árbol joven que haya sido inoculado con esporas de trufa. Las trufas crecen de manera natural en las raíces de los árboles, por lo que la mejor manera de cultivarlas es usar un árbol joven que ya esté infectado con esporas de trufa. Tira suavemente de las raíces para esparcirlas por el suelo.
Sigue las instrucciones del kit para analizar el suelo. Verifica si hay bultos que crecen debajo del suelo. Lo que la gente de a pie conoce como hongo (también seta) es la manifestación exterior del micelio (aunque “hongo”, técnicamente, nombra al organismo completo). El clima complementa los requerimientos necesarios para que el hongo fructifique y llegue a su nivel de maduración óptimo. El hongo competirá con las trufas, impidiendo que crezcan. Algunos kits que vienen con un sustrato premezclado requieren que enjuagues la mezcla para ayudar a activar las trufas. Las esporas de otros tipos de hongos, como el moho, pueden penetrar en el sustrato si lo dejas expuesto. Ingesta de sustancias venenosas o tóxicas para los perros como el chocolate, trufa negra las nueces de macadamia, etc. Los hace de todo tipo: de Alicante, de Jijona, de yema, de yema tostada, de chocolate, de fruta y de Cádiz. Repite este proceso de 2 a 3 veces para asegurarte de que las esporas de trufa se activen.