Fabricio Terradas, responsable comercial de Trufas Del Nuevo Mundo. Desde hace años, los más reconocidos chefs y cocineros vanguardistas del panorama nacional e internacional utilizan el inconfundible sabor y aroma de la trufa negra para acompañar sus más brillantes elaboraciones. Por su parte, el segundo ejemplar, de 250, se lo ha llevado un grupo de cocineros de La Rioja por 4.000 euros. En Europa, según esta misma fuente, estamos hablando de 5.817 millones de euros anuales. Si eres un aficionado de la cocina o simplemente te gusta la buena mesa, sin duda deberías comenzar a saber más sobre como utilizar este exquisito aliño digno de cualquier cocina gourmet. Saber cómo integrar la trufa en nuestros platos te ayudará a degustarla como se merece. Como puedes ver, comer delicioso y sano a la vez es más que posible. También tienen una vida útil muy corta una vez recolectadas. De hecho, la mayor parte de los cocineros elige recetas simples, de manera tal de no ocultar el intenso pero a su vez delicado sabor del hongo. Debido al cuerpo portador de esporas de las trufas, la mayoría de la gente las considera un tipo de hongo. Es mítica la imagen de los cosechadores con sus chanchos (de gran olfato y apetito por este exquisito hongo) deambulando bajo los árboles, para adivinar dónde se escondía el codiciado tesoro.
La aceptación de estas tecnologías nos permitirá a nosotros y a nuestros socios procesar datos personales como el comportamiento de navegación o identificaciones únicas (IDs) en este sitio. Tuber indicum, más conocida como trufa china, se ha introducido masivamente en Europa en los últimos años. Primero, luego de plantar los robles y encinas inoculados con el hongo, es necesario esperar cuatro años para que comience la producción. Con el crecimiento de la demanda y los avances tecnológicos de los viveros, en los últimos veinte años comenzaron a surgir trufas cultivadas por el hombre, en países tan dispares como España, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Chile y, también, en Argentina. La temporada de cosecha en Chile va desde el 20 de mayo hasta el 30 de agosto normalmente. La Tuber aestivum, o trufa de verano, se recolecta durante el verano, entre los meses que van desde mayo a septiembre. Las escurrimos y las volvemos a poner a cocer con la nata durante 5 minutos. Añade la nata y remueve hasta que se integre por completo.
Tritura hasta que te quede como una crema. Tan importante es contar con una buena pasta como elegir la salsa perfecta para cada plato. Las patatas fritas, la pizza, la pasta e incluso el puré de patatas pueden convertirse en comidas gourmet con la adición de menos de una onza de aceite de trufa. El aceite de trufas es un elemento muy versátil y se puede emplear en una gran variedad de platos, como las papas fritas con trufa, los platos de pasta, trufas sin nata las pizzas, los purés: como el puré de papas o zapallo, ensaladas, sopas y mucho más. El condimento es ideal para las bruschettas y es indicado para dar sabor a los platos principales, ensaladas, carnes rojas y blancas, patatas gratinadas, sopas de legumbres y barbacoas. Esa manteca luego, puede ser congelada y usarse como condimento sobre carnes, arroces y pastas. Además, significa poder asociarnos con una persona que, como nosotros, ha cimentado su carrera en los valores del trabajo y del esfuerzo. Como estos dulces se hacen completamente en crudo, es conveniente que las materias primas sean de primera calidad, ecológicas a poder ser. Como entrantes para comenzar un menú delicatessen, combinar trufa con pan acompañado de aceite de oliva virgen extra o con un buen queso al gusto es un gran acierto.
Este proceso permite que el queso pueda desarrollar su propio carácter. Sin esa señal, el sistema inmunitario no inicia dicho proceso. O mejor dicho siguen todo el proceso para poner un cultivo de trufas negra en Mexico? ¿Por qué la trufa negra es el cultivo más caro de Argentina? En especial recomendamos consumir la trufa infusionando huevos, mantequilla, aceite oliva, crema de leche, por ej. Las versiones premium de todos tus alimentos favoritos se pueden rociar con aceite de trufa para añadir sabor, fragancia y un precio mucho más elevado. Son difíciles de cultivar y aún más difíciles de encontrar en la naturaleza, lo cual es una de las principales razones por las que tienen un precio muy alto. Las trufas son más conocidas por su fragancia, que influye mucho en el sabor. La diferencia entre el aceite de trufa blanca y el aceite de trufa negra radica principalmente en la fragancia, que influye en el sabor. La trufa negra es una de las delicias más exclusivas y caras del planeta. Tuber brumale Vitt. Llamada comúnmente trufa negra. Estamos hablando de las Tuber melanosporum, las famosas trufas negras, uno de los hongos aromáticos más admirados por el mundillo gastronómico, que puede alcanzar los 3000 dólares el kilo en subastas.